Château Fontbaude

Au cœur du village de Saint-Magne-de-Castillon, entre Saint-Émilion et la bastide de Castillon-la-Bataille, le Château Fontbaude est un domaine de 20 hectares conduit par deux frères, Christian et Yannick Sabaté. Il n’en faisait que 4 quand leur père, un réfugié espagnol installé dans la région à la fin des années 1960, se lança dans l’aventure. En 2009, les frères Sabaté relèvent un nouveau défi : convertir leur domaine en bio.
Au milieu d’un paysage de vignes dont les plus anciennes ont près de 80 ans, Christian, le vigneron, vous raconte comment depuis 20 ans il a fait le choix de l’enherbement. Dans le chai, Yannick, l’œnologue, vous explique la vinification qui se fait ici dans de grandes cuves en inox thermorégulées. Dans la salle de dégustation, profitez des conseils de ce professionnel pour apprendre à reconnaître les différents Crus du Château Fontbaude.