Solena

Fort de 15 années d’expérience qu’ils l’ont mené des cuisines de la Cote saint Jacques à Joigny 3 Etoiles Michelin à l’époque, jusqu’à l’abbaye saint Ambroix aux côtés de François Adamski, pour enfin déposer ses valises à Bordeaux au sein du Gabriel.

A 33 ans, l’envie de s’installer est présente, il découvre le Solena, établissement qui fait partie du paysage gastronomique bordelais depuis 5 ans. Restaurant atypique à petite capacité, le lieu idéal pour exprimer toute sa créativité …

« Cette cuisine est le fruit d’un travail, d’une collaboration. Emotions et partage restent les maîtres mots. Laissez-vous guider dans la découverte ».