Le 7 Restaurant panoramique de La Cité du Vin

LE 7 RESTAURANT PANORAMIQUE,
n’est pas seulement un restaurant, c’est un lieu de vie en continu : on y mange de 9h30 à 23h, du salé et du sucré … Au 7, il n’ y a pas d’heure pour se restaurer !

Qu’allons-nous manger au 7 : la carte se veut moderne dans la proposition.

Quatorze plats au format dégustation pour inciter à la découverte : « L’oeuf Etat-Unis » cuit en basse température, muffin aux épices, lomo grillé et jeunes pousses d’épinard, juxtapose « le Thon Navarre » mariné à l’huile vierge, ail et piquillos confits, tartare de courgettes.

Mais aussi des plats pour les locavores : Le filet de boeuf de Blonde d’Aquitaine, pommes Anna, sauce bordelaise. Pour l’histoire culinaire, c’est Adolphe Dugléré, cuisinier Bordelais qui a créé la pomme Anna, c’est assurément un clin d’oeil de notre Chef à ce cuisinier du cru, de talent.

Les belles pièces de poissons seront aussi présentes avec « Le Turbot à la Plancha, fèves et petits pois à la Française, infusion de cerfeuil.

« Le Chocolat, comme une cité »
Pour les desserts, un moule reproduisant l’architecture du bâtiment, nous a permis de créer une reproduction de l’architecture en chocolat Valhrona.

Le Dimanche, notre proposition sera étoffée, avec un banc d’écailler : coquillages et crustacés, bar à huîtres avec les spéciales de chez M. David Hervé.

MENUS & CARTE
Prix à partir de 7 €
Le plat du jour à 18 €
Formule du jour 25 € avec plat du jour et café gourmand
A la carte environ 45 €

Notre objectif avec notre proposition du 7 Restaurant panoramique : donner du plaisir !