Apprendre à déguster les vins de Bordeaux

La région possédant plus de 111 000 hectares de vignobles étendus à travers 65 appellations différentes et où la production annuelle des 8000 châteaux représentent environ 750 millions de bouteilles de vins, conçus selon six méthodes différentes, il y a sans aucun doute, beaucoup de choses à apprendre sur le Bordeaux. La création de la première école ouverte au public coïncide avec l’arrivée des oenotouristes dans la région, dans les années 80. 

Pour de nombreux visiteurs, déguster du vin de Bordeaux constitue l’attraction principale et selon le budget, la tentation est grande.

L’Ecole du Vin de Bordeaux

L’Ecole du Vin de Bordeaux reste la référence pour les professionnels et les connaisseurs et aujourd’hui, ses programmes de formation sont dispensés dans 40 écoles du monde entier par 200 formateurs accrédités.

Les formations se déroulent sur quelques heures ou plusieurs jours au siège du CIVB (Conseil Interprofessionnel du vin de Bordeaux) en face de l’Office du tourisme. De juillet à septembre le cours d’introduction de 2 heures présente la région d’un point de vue historique et géographique et propose une dégustation guidée de 4 vins, le tout pour 39€. Les cours intensifs comprennent une étude approfondie de certaines caractéristiques des vins : la production, l’assemblage, les dégustations à l’aveugle, le service et les accords avec les mets, ainsi que d’autres activités. Ces formations ont lieu au printemps et en automne et incluent des visites aux châteaux pour rencontrer les personnes qui se cachent derrière les vins. Les prix démarrent à 390 € pour 2 jours.  

CIVB - élèves 1  
civb - eleves 3  

La Cité du Vin

La petite nouvelle – La Cité du Vin – propose également des cours d’oenologie axés sur les aspects culturels, historiques et traditionnels du vin.

L'atelier "Question de style : Bordeaux" est un atelier d’une heure, ayant lieu le week-end et pendant lequel on porte une attention toute particulière à l’importance de l’eau et des cours d’eau de la région sur le terroir viticole bordelais, avant de prendre place pour une dégustation de 3 vins. Déguster les vins constitue le point central de la leçon d’une heure intitulée "Sens dessus-dessous" qui explique comment utiliser nos sens afin de mieux apprécier ce qui se trouve dans notre verre. Dans la salle multi-sensorielle adjacente, les visiteurs peuvent voyager à travers les principales régions vinicoles du monde entier. Grâce aux sons, aux odeurs et aux images, l’atelier associe des mets virtuels avec le vin et illustre la mission du musée ; être la vitrine des vins du monde entier.

Les tarifs pour les trois cours varient entre 15 et 35 €. 

CCV - salle multi sensorielle  

Max Bordeaux

A la galerie du vin Max Bordeaux sur le Cours de l’Intendance, certains des plus célèbres vins de la région comme le Château d’Yquem sont disponibles à la dégustation, à partir de machines Enomatic.

Néanmoins, si le choix semble insurmontable, le personnel reste à votre disposition pour organiser des dégustations guidées dont le prix atteint jusqu’à 115 € par personne, dès que vous pénétrez le royaume des premiers crus et des vieux millésimes. 

Millésima

Des vins plus matures figurent aussi chez Millésima. Situé à l’extrême sud des quais, ce négociant possède plus de 500 vins différents entreposés dans des caves que l’on découvre à chaque début de visite. On y propose des dégustations allant de l’horizontale pour certains millésimes célèbres (ex : 2000) à des vins de couleurs différentes et des rouges provenant des lieux clés de la région. C’est également l’occasion idéale pour en apprendre avantage sur le rôle essentiel des négociants dans le commerce de ces grands vins. 

Max Gallery  
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